猪梅花肉搅打成肉馅，把调料都放进去混合均匀

放入红薯淀粉，再边放冰水边搅拌上劲儿，搅拌成粘稠状态就可以了，如果不粘稠可以再加适量淀粉和水搅拌。放冰箱静置20分钟左右

猪肠衣洗净，放凉水，料酒和醋去味，放20分钟。
猪肉腌制好放入玉米粒搅拌均匀

肠衣套在灌肠器上，压出肉馅系口，灌至8分满，不要灌太满，系棉线时候会爆。

系自己喜欢的大小，波波肠就要小段一点小朋友吃也方便。
灌好的猪肠，用针扎破气泡，阴凉通风的地方晾干，我放了一夜。

表皮干了就可以了，再检查一边气泡。
锅里放凉水，把肠放进去，放入料酒，花椒和姜。小火煮30分钟左右，水不要烧开，微微冒泡状态就可以了，期间有浮末用勺子挖出来就可以了。
肠飘起来就熟了。

放凉后，剪开

彻底放凉，放入密封袋冷冻保存

Q弹好吃，健康卫生。
吃的时候空气炸锅烤一下，或者油煎一下都好吃?