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五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7947
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食谱via.@美姐姐的小资生活

用料

调味料
生抽1勺
料酒1勺
老抽1勺
蚝油半勺
1勺半
五香粉2g
2g
食材
筒骨1根
萝卜1个
生姜6片(焯水和煲汤各3片
大蒜2g
薏米5g
豆角300g
五花肉150g
豆芽100g
面条400g

五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法

  1. 筒骨买回来之后用冷水泡几个时候去掉血水,冷水入锅加入生姜片,1大勺料酒,大火煮;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤1
  2. 煮开后,用温水冲净浮沫沥干水;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤2
  3. 筒骨放入到大炖盅里,然后萝卜去皮切块也放进去 然后就是生姜片、薏米,水量加入大炖盅三分之二的纯净水就可以啦;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤3
  4. 盖上盖子按精炖键,设置2个小时;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤4
  5. 因为等一下这个面条我们要放进汤里泡,所以提前蒸一下,整理好放进蒸盘上;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤5
  6. 一般蒸大概8到10分钟左右拿出去来,如果怕粘的话放少许食用油拌一下就可以啦;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤6
  7. 另起一锅,加入少许油,五花肉放进去小火煸炒2-3分钟出油;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤7
  8. 加入生姜大蒜干辣椒,再加入料酒,生抽,老抽各一勺,半勺蚝油,小火继续炒两分钟左右,火千万不能大哦;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤8
  9. 准备好的豆角和豆芽加进去快速翻炒;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤9
  10. 然后加入1勺盐,2g五香粉,四分之一勺糖提鲜;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤10
  11. 加入水不用太多,没过蔬菜即可,煮两三分钟左右;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤11
  12. 锅里的汤汁儿倒入到一个稍微大一点的盆里,蒸好的面条加进去,筷子从上到下翻一下,每根面条上沾上汤汁,浸泡大概10来分钟,中间记得翻翻;

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤12
  13. 汤剩余十五分钟左右的时候面条和配菜放在蒸盘上面再继续蒸10来分钟左右,量大的话时间适当延长

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤13
  14. 汤出锅前十分钟放入2g枸杞,半勺盐调味即可

    五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤【1月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤14

小贴士

如果面条提前蒸好了拿出来之后用筷子扒拉开,然后放少许油拌一下防止粘在一起哈