每年在扇贝肥美的季节，总要在冰柜里囤上几十斤，满足一年的用量。

百度一下扇贝丁，才发现居然是珍品?功效比降胆固醇药更强，血管清道夫，脑黄金……

冷冻的扇贝丁常温下解冻。

用水快速冲洗一下，控干水份。干万不要用水泡！

猪肉剁成馅，加入1勺大酱、半勺酱油、适量植物油，料酒，葱姜末、鸡精、十三香搅拌均匀。

将控干水份的扇贝丁放入肉馅中，扇贝丁不必切，整个的口感才好。

韭菜洗净沥干水分。

韭菜切碎加入馅中，浇上适量油，轻轻拌一下。

再根据咸淡，加入适量盐，混合拌匀。

看着是不是很有食欲的样子……

400克白面，加1克盐， 200ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。面揪成剂子，擀成饺子皮。

包入馅料，每个饺子都要有2-3个扇贝丁。

中间捏合。

再捏两边。

捏成喜欢的饺子形状

全部包好。

水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。

上桌了。

特别鲜美⋯ 感受它的原汁原味，大大的满足！