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低糖植物油版朗姆酒葡萄干玛德琳无需打发成功率高

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:07 阅读:7946
今天一直在研究各种口味的玛德琳
顺便也尝试了一下植物油版本的,记录下来以免哪天想做了找不到配比啦!
口感跟黄油版本的比较没有那么扎实,相对来说会松软一些,味道也是好吃哒!
我瑭总超喜欢,因为肚子涨的特别高,他说是他的小飞船?

用料

葡萄干30
朗姆酒末过葡萄干即可
以上材料提前浸泡备用
鸡蛋110g
细砂糖35克
海藻糖35克
海盐1.5克
玉米油80克
低粉80克
奶粉20克
泡打粉1.5克

低糖植物油版朗姆酒葡萄干玛德琳无需打发成功率高的做法

  1. 把鸡蛋,海藻糖,细砂糖,海盐称在一个容器里面,这样不用多洗碗,懒人必备?

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  2. 把液体里面的糖搅拌至融化

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  3. 过筛混合均匀的泡打粉,奶粉,低粉,翻拌均匀即可

    低糖植物油版朗姆酒葡萄干玛德琳无需打发成功率高的做法 步骤3
  4. 加入玉米油混合均匀,这个油只要无色无味的就可以,不用只局限于玉米油的

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  5. 油加入后混合均匀加入朗姆酒葡萄干,整粒的,剪碎了都可以,我为了好入模,剪成了小颗粒!

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  6. 混合好的面糊,放入裱花袋,冰箱冷冻半小时到一小时,到面糊有点浓稠又有流动性可以挤出来,这个因为是植物油版本的,面糊比正常黄油的面糊稀很多,冷冻方便入模,后期烤的时候也会比较均匀

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  7. 面糊冷冻的间隔可以吧模具提前涂上软化的黄油,加入薄薄一层面粉防粘!

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  8. 提前预热烤箱180度,烘烤12到13分钟,边缘微微离模,上色均匀就可以出炉啦,我是风炉烤箱,如果是平炉烤箱可以适当延长几分钟,具体看状态!

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  9. 这个小肚子长的很厉害呀

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