超级好吃的红烧牛脊骨（牛腩）
这个硬菜，香得不行，口味可以自行调整做辣或者不辣，吃完肉后的汁用来捞面，那滋味，简直了！
更新一下，因为有的亲说焖一个多小时的口感比较韧，其实软烂程度可以根据自己的喜好焖长时间一点，焖肉期间可以用筷子戳一下肉，看看是不是自己喜欢的状态。关于咸淡也是可以随自己的喜好去更改的。另外有些人没有片糖，问冰糖行不行，绝对可以的，砂糖都可以，都只是甜味的调剂，只是冰糖和砂糖味道偏甜，可以适当减量。
Ps ：前两天居然看到有厨友完全复制我的食谱（只修改了几个字）去发表，也是离谱。无论什么时候都应该要尊重原创作者，转发麻烦注明出处，谢谢！
更新一下，因为有的亲说焖一个多小时的口感比较韧，其实软烂程度可以根据自己的喜好焖长时间一点，焖肉期间可以用筷子戳一下肉，看看是不是自己喜欢的状态。关于咸淡也是可以随自己的喜好去更改的。另外有些人没有片糖，问冰糖行不行，绝对可以的，砂糖都可以，都只是甜味的调剂，只是冰糖和砂糖味道偏甜，可以适当减量。
Ps ：前两天居然看到有厨友完全复制我的食谱（只修改了几个字）去发表，也是离谱。无论什么时候都应该要尊重原创作者，转发麻烦注明出处，谢谢！
用料
| 牛脊骨（牛腩） | 1千克 |
| 姜 | 8片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 生抽 | 6勺 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 油 | 5克 |
| 冰片糖 | 约30克 |
超级好吃的红烧牛脊骨（牛腩）的做法
洋葱，姜，大葱切片切块，干辣椒洗净去籽（不建议去掉干辣椒，怕辣的就去籽，喜欢吃辣的不用去籽，可以按自己口味加多几个）。牛骨或者牛腩冷水下锅，加2勺料酒4片姜焯水后冲洗干净控干水分备用。
热锅凉油（油不用太多），调最小火爆香除辣椒香叶外的葱料
倒入焯过水的牛骨，翻炒一会
加入蚝油翻炒出香味（注意用最小火）
加料酒翻炒（注意用最小火）
老抽（注意用最小火）
淡盐酱油（注意用最小火），我家用淡盐酱油，如果是正常酱油可以不用再另外加盐
加入片糖（注意用最小火）
加入香叶，辣椒（注意用最小火）
加入黑胡椒粒（建议最好用黑胡椒粒，香味的重点）（注意用最小火）
加入2.5碗水
加盐后转大火煮约15分钟
焖15分钟后转至瓦煲调小火焖约1小时
美味的红烧牛骨就完成啦！
超级香哒！！
小贴士
牛骨可以换成牛腩，牛腩不建议切太小块焖，尽量稍大点。
如果家里没有瓦煲可以继续在锅内炖，不过可能时间需要调长一点。
肉的份量减了的话配料建议也适当减掉。
如果家里没有瓦煲可以继续在锅内炖，不过可能时间需要调长一点。
肉的份量减了的话配料建议也适当减掉。