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妈妈

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7945
喜欢咸粥，妈妈自创的制作方法，现在离家自己生活，非常想念妈妈的手艺，来一碗妈妈版本的皮蛋粥，简单快捷又美味！

用料

皮蛋2-3个（根据个人喜好）
大米1杯（我们两个人吃所以多做一些）
里脊50-100克（如果想多吃肉就稍微多放点）
小葱1根
姜3小片
小油菜3棵
生抽1勺（根据肉量加适量）
淀粉1勺（根据肉量加适量）
盐适量

妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法

  1. 电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（放假回家又得到一点真传，我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒，不用加淀粉也OK）、皮蛋切丁

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤1

  2. 锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤2

  3. 放入腌制的肉丁翻炒至全熟

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤3

  4. 倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤4

  5. 关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤5

  6. 此时 电饭煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀后即可；如果菜比较生，也可以两者再一起煮个5-10分钟哦

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤6

  7. 根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可

    妈妈?教我做的皮蛋瘦肉粥?简单快捷美味?的做法 步骤7

小贴士

因为要放入皮蛋瘦肉和小油菜，做粥时可以多放一些水，避免最后的成品太浓稠，如果水放少了也没关系，可以加入一点开水
谢谢大家的回复 好喝就好 祝大家都健康平安
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