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板栗馅冰皮月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7939
记录下来,下次做榴莲口味的?

用料

糯米粉75克
粘米粉75克
澄面50克
牛奶350克
玉米油35克
糖粉45克
板栗馅
板栗800克左右
红豆沙馅
紫薯馅

板栗馅冰皮月饼的做法

  1. 玉米油和牛奶,糖粉化开,搅拌至无油光。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 称好三种粉。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 过筛到乳化的牛奶油里。搅拌至没有颗粒。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 静置半小时后。用一个大点的容器。搅拌过筛上锅蒸熟,大概20分钟左右。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 这是刚刚蒸好后的样子。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 晾至温热后,戴手套揉搓。把油揉进面团里。等冷却后,放冰箱一小时冷藏。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 板栗剪十字口,电压力锅炖熟。去壳留肉。用工具压烂,丢回压力锅中,开盖煮,加点水,加点黄油和糖。炒至抱团。不要太干了。我的是提前一天做好了。冰箱冷藏了一晚上。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤7
  8. 板栗馅12克一个。冰皮10-12克一个。小小的模具可可爱爱。一口一个?

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤8
  9. 差不多40个左右吧。冰箱冷藏一晚上第二天吃更好吃。冰冰凉凉。软糯软糯的。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤9
  10. 这是用75g模具做的红豆沙。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤10
  11. 紫薯馅。每种口味都好吃?。

    板栗馅冰皮月饼的做法 步骤11

小贴士

馅料可以随心换。