板栗烧鸡
板栗季怎么能少的了最家常的板栗烧鸡
用料
鸡腿肉 | 800克 |
板栗 | 500克 |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
干红辣椒 | |
花椒 | |
料酒 | |
生抽 |
板栗烧鸡的做法
把鸡腿肉斩小块,焯水备用;
生板栗去皮洗净备用;
香料洗净备用;
锅中放油,放入板栗翻炒到表面变色;
把翻炒过的板栗捞出,热油继续留在锅里;
用锅中剩余的热油,下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出;
加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄;
加入翻炒过的板栗;
加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀;
倒入没过鸡块的开水,小火焖30分钟左右;
30分钟后试下咸味,不够可加盐,最后大火收汁即可装盘。
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