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板栗烧鸡|秋冬必备美食

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7946

用料

三黄鸡半只
小板栗(买已剥皮的生板栗)10~13颗
土豆半个
青椒1个
葱(2根),姜(2块)
雪花啤酒(啥牌子都可以)1罐(330ml)
调料:盐,鸡精,味精,白糖,十三香,白胡椒粉,老抽,豆瓣酱,海鲜酱。适量
香料:香叶、白芷、八角、香砂、豆蔻、桂皮。适量

板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法

  1. 准备好香料(香叶、白芷、八角、香砂、豆蔻、桂皮),图上是半只鸡的量。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤1
  2. 两根葱切小小段,两块姜切小小块。

    绿色的葱叶也要切段,留到最后用。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤2
  3. 起锅,用熬汤的大勺子,舀一勺油放锅里。开中火。

    如果你的动作比较慢,那就开中小火吧!

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤3
  4. 等油开始冒烟了,小姜块,小葱白段,丢进去。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤4
  5. 再丢香料进去(香叶、白芷、八角、香砂、豆蔻、桂皮。)

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤5
  6. 用勺子,挖一勺海鲜酱和一勺豆瓣酱,放进锅里。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤6
  7. 大致翻炒几下,加白糖。(白糖分量参考图片)

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤7
  8. 把酱炒拌均匀。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤8
  9. 放鸡块,翻炒,让每一个鸡块沾过酱料。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤9
  10. 继续中火,慢慢翻炒鸡块。把鸡块外层炒焦一点。

    (如上图的下方,鸡皮有焦焦的部分,也不是要求每一鸡块都这样焦焦的,差不多就行了)

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤10
  11. 倒入雪花啤酒,要把鸡肉炖烂一点,一罐全倒完。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤11
  12. 用铲子大概翻一下,让汤汁和啤酒完全融合。
    接下来开始调味,两小勺盐。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤12
  13. 一小勺的鸡精,小半勺味精,小半勺十三香。
    白胡椒粉少量,老抽两勺。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤13
  14. 倒入小板栗,铲子翻炒,让调味料充分化入汤汁。
    接下来盖上盖子,转小火,慢慢炖20多分钟。
    火也不能太小,稍微高一点点。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤14
  15. 我是过了25分钟,鸡块完全软烂了。中途用铲子翻了两次。


    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤15
  16. 此时的汤汁还有一些,没事,我们开始放土豆块。翻炒几下。盖上盖子,接着炖。炖到汤汁收的差不多为止。

    不仅是土豆,香菇这个时候也可以放。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤16
  17. 当底部的汤汁只有一点了,快干了。赶紧放青椒和葱绿段,再翻炒两分钟。就可以出锅了。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤17
  18. 哇!光看着就觉得美味。

    拿栗子去炒鸡,吃起来可比土豆要香多了。

    板栗烧鸡|秋冬必备美食的做法 步骤18