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超简单板栗烧鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7934
板栗是秋季的信使,记忆中每年板栗成熟的季节就是中秋节的时候,从此,板栗就开启了他们的秋季主角之旅。

用料

板栗150克
鸡肉500克
料酒3勺
5片
10瓣
干辣椒3个
花椒10粒
老抽2勺
生抽5勺
5克
1根
3克
干香菇5朵

超简单板栗烧鸡的做法

  1. 新鲜肌肉剁成块,清水泡半小时,沥干水分备用。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤1
  2. 蒜、姜、花椒、干辣椒备用

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤2
  3. 干香菇用开水泡20分钟,切成三瓣备用。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,下葱姜干辣椒花椒爆香。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤4
  5. 倒入鸡块,煸炒3分钟,抄干鸡肉水分,更香。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤5
  6. 倒入料酒,生抽和老抽,加入糖,翻炒1分钟。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤6
  7. 放入香菇,倒入开水没过鸡肉。加入葱,大火烧开后转小火炖半小时后加入栗子,再炖20分钟,大火收汁。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤7
  8. 装盘撒上葱和小米椒,不喜欢也可以不放。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤8
  9. 开饭!

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤9
  10. 鸡肉香,栗子糯软。

    超简单板栗烧鸡的做法 步骤10

小贴士

1、鸡肉最好买现杀,或者冷鲜,不要买冷冻,影响口感。我的鸡肉是在叮咚买菜上买的,冷鲜散养草鸡。
2、香菇可以根据自己口味加或者不加,不影响最终口感。
3、最后装盘撒上小米椒和葱,浇上热油,为了让口感更有层次。
4、板栗可以买剥好的,自己剥最里面的皮可以用开水泡一会,再撕掉,就很好撕。
5、板栗不要放太早,太早太软烂,起锅之前自己尝一下。鸡肉也要根据鸡的老嫩决定时间。