超简单板栗烧鸡
板栗是秋季的信使,记忆中每年板栗成熟的季节就是中秋节的时候,从此,板栗就开启了他们的秋季主角之旅。
用料
板栗 | 150克 |
鸡肉 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 10瓣 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
盐 | 5克 |
葱 | 1根 |
糖 | 3克 |
干香菇 | 5朵 |
超简单板栗烧鸡的做法
新鲜肌肉剁成块,清水泡半小时,沥干水分备用。
蒜、姜、花椒、干辣椒备用
干香菇用开水泡20分钟,切成三瓣备用。
热锅冷油,下葱姜干辣椒花椒爆香。
倒入鸡块,煸炒3分钟,抄干鸡肉水分,更香。
倒入料酒,生抽和老抽,加入糖,翻炒1分钟。
放入香菇,倒入开水没过鸡肉。加入葱,大火烧开后转小火炖半小时后加入栗子,再炖20分钟,大火收汁。
装盘撒上葱和小米椒,不喜欢也可以不放。
开饭!
鸡肉香,栗子糯软。
小贴士
1、鸡肉最好买现杀,或者冷鲜,不要买冷冻,影响口感。我的鸡肉是在叮咚买菜上买的,冷鲜散养草鸡。
2、香菇可以根据自己口味加或者不加,不影响最终口感。
3、最后装盘撒上小米椒和葱,浇上热油,为了让口感更有层次。
4、板栗可以买剥好的,自己剥最里面的皮可以用开水泡一会,再撕掉,就很好撕。
5、板栗不要放太早,太早太软烂,起锅之前自己尝一下。鸡肉也要根据鸡的老嫩决定时间。
2、香菇可以根据自己口味加或者不加,不影响最终口感。
3、最后装盘撒上小米椒和葱,浇上热油,为了让口感更有层次。
4、板栗可以买剥好的,自己剥最里面的皮可以用开水泡一会,再撕掉,就很好撕。
5、板栗不要放太早,太早太软烂,起锅之前自己尝一下。鸡肉也要根据鸡的老嫩决定时间。