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海盐板栗酱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7935
秋天的美食怎能少了板栗呀?当季的食材选购方便,今天就动手做起来!菜谱里还会分享到海盐板栗磅蛋糕和板栗咖啡哦~

用料

板栗泥:
栗子(带壳)400克左右
牛奶200克
淡奶油100克
2.5克
海盐黄油酱:
黄油15克
红糖50克
淡奶油35克
少许
香草精(可不加)几滴

海盐板栗酱的做法

  1. 板栗洗净后大火烧开转中小火煮20分钟左右关火,先不着急开盖去壳,在锅里焖至水温变凉。这里用的是珐琅锅。

    海盐板栗酱的做法 步骤1
  2. 板栗去壳,肉大概有300克

    海盐板栗酱的做法 步骤2
  3. 在破壁机中放入板栗,牛奶,奶油,盐,打成果泥状,喜欢带点栗子颗粒的可以不用完全打碎

    海盐板栗酱的做法 步骤3
  4. 煮黄油酱,所有材料混合小火煮至浓稠即可,期间需不断翻拌避免糊底

    海盐板栗酱的做法 步骤4
  5. 取出破壁机中果泥

    海盐板栗酱的做法 步骤5
  6. 倒入黄油酱里面翻拌

    海盐板栗酱的做法 步骤6
  7. 煮至糊状,并闻到浓郁香气后离火

    海盐板栗酱的做法 步骤7
  8. 放凉后放入密封罐里冷藏保存

    海盐板栗酱的做法 步骤8
  9. 这是海盐板栗磅蛋糕,面粉:黄油:鸡蛋:糖按1:1:1:1的比例称好,这里是100克的量,可以做四个,另外加入2.5克泡打粉。黄油加糖后打发至羽化状,加入常温鸡蛋液,拌匀,粉类的过筛加入,翻拌均匀即可。烤箱170℃预热。

    海盐板栗酱的做法 步骤9
  10. 烤箱170℃烤30-35分钟即可,出炉后立即在表面刷糖水,可以是蜜糖水或是白糖水。磅蛋糕要趁温热时用保鲜膜包起来。

    海盐板栗酱的做法 步骤10
  11. 磅蛋糕等待一两天回油后食用风味更佳,无须冷藏哦!

    海盐板栗酱的做法 步骤11
  12. 加入了板栗酱的咖啡,这就是秋天的味道哦!

    海盐板栗酱的做法 步骤12