准备材料：
五花肉洗净切块；
土豆去皮切块；
葱切段；
姜蒜切片；

五花肉冷水下锅，加料酒，焯水捞出；
起锅，倒入肉块翻炒出油捞出。

再起锅烧油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色；
再加入肉块，葱姜蒜，八角桂皮香叶，红辣椒翻炒；
再加入1勺老抽，2勺生抽，适量清水，炖30至40分钟左右，时间依据食材酌情处理。

肉炖烂后，加入适量盐，再加入土豆块，炖10分钟。

土豆炖软后，大火收汁即可出锅！