香拌手抓猪肉
按抖音@尹小黑的菜 照做的 因为朋友喜欢吃所以写成了菜谱好方便预览
用料
| 猪肉 | 一坨 |
| 腌肉食材 | |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 胡椒粉 | 一丢丢 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉用料 | |
| 红薯淀粉 | 一丢丢 |
| 水 | 一丢丢 |
| 烫肉食材 | |
| 姜 | 一坨 |
| 葱结 | 一个 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 凉拌汁 | |
| 小米辣 | 一把 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 小葱白 | 两根 |
| 食用油 | 一丢丢 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 鸡精 | 一丢丢 |
| 白糖 | 一丢丢 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 油辣椒 | 一勺 |
| 拌肉食材 | |
| 香菜 | 一把 |
| 葱叶 | 两根 |
香拌手抓猪肉的做法
肉半解冻时切片
加入腌料 除图里还有胡椒粉生抽
腌制入味后 搅拌增加黏稠度 也可以用玉米淀粉之类的
预备葱结和拍烂的姜坨
香菜拍根切段
小米辣切圈
小葱切好 葱白和小米辣一块儿 葱叶和香菜一块儿
蒜切碎和小米辣一块儿
大锅烧水
小锅烧油
油冒烟后烫在小米辣碗里
加料调凉拌汁
加烫肉食材
水开后转小火一片片放肉
捞出来放碗里 留下来的汤取血之后可以做肉片汤哦
加入凉拌汁用筷子搅匀
待肉片入味 冷却后加香菜用手搅拌
就好啦 猪肉便宜 所以可以随便吃?
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