红豆糕
用料
红豆 | 250克 |
煮红豆的水 | 800克 |
煮红豆的糖 | 50克 |
马蹄粉 | 250克 |
清水 | 300克 |
煮红豆剩下水+水 | 680克 |
糖 | 190克 |
红豆糕的做法
红豆250克+煮红豆的水800克+煮红豆的糖50克(我用电压力锅煮的)
煮好了,把水倒出来备用(红豆有一点点的甜,我不是很喜欢用蜜豆,觉得它太甜了。当然你也可以用蜜豆比较方便)
马蹄粉250克+300克的水,搅拌化开(不要有颗粒哦)
用不粘锅煮:红豆剩下的水和清水一共680克+糖190克,放到锅里面煮开(糖要融化,水要煮开)《你也可以直接清水680克+糖190克然后煮开》
用一个大的容器装煮好的红豆水,然后一边搅拌一边放化好的马蹄粉水(这一步很重要‼️搅拌的动作不要太用力,搅拌器在水下搅拌,不要把空气打进去。要趁热搅拌不然浆就不成了)
搅好的样子,后有浓稠感(如果太稀,蒸的时候红豆会下沉)
这是我做好的红豆(煮好的红豆汤,把水要倒出来哦,不然红豆会吸水的,煮好就马上马上马上要把水倒出来哦,小心烫!煮好的红豆泡着水它会有“水感”)
浆糊➕红豆搅拌均匀(倒入容器的时候顺便震一下,把气泡震消)然后大火蒸20分钟!
就好了?(刚出来的时候可能会有水在上面,只有一点点的,把水倒掉就可以了。)
放凉切开,亮晶晶的(不会太甜。我奶茶喝5分糖的。)
小贴士
红豆可以减少一些的(我喜欢吃所以放多一点)
我用的马蹄粉是洲星这个牌子的马蹄粉
如果冲浆的时候太稀,可以放会锅里面加热(要不沾锅)不要煮太久,只要稍微加热搅拌均匀,让浆液变浓稠。小火慢慢搅拌。不要煮熟不要煮熟不要煮熟(熟了就直接蒸吧,只是多了很多气泡的,样子不好看)
我用的马蹄粉是洲星这个牌子的马蹄粉
如果冲浆的时候太稀,可以放会锅里面加热(要不沾锅)不要煮太久,只要稍微加热搅拌均匀,让浆液变浓稠。小火慢慢搅拌。不要煮熟不要煮熟不要煮熟(熟了就直接蒸吧,只是多了很多气泡的,样子不好看)
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