鹌鹑蛋中火慢煮熟，勺起盆中翻转（鸡蛋碰撞破壳）几下冷水泡下好剥！

五花肉洗净，切1~1.5cm左右的小方块，凉水下锅，放3片姜和少许料酒煮几分钟，勺起备用！

锅加少量油，香叶，八角小火煎香拿出味，放入黄冰糖炒到溶化（不要大火和时间太长，燋了会影响口感）

倒入五花肉翻炒出油，加入老抽和生抽翻炒入味，加入热水（水加多点），倒入鹌鹑蛋（我觉得早点放比较入味）,放盐，（也可再加点料酒）水量要盖过食材，中火焖30分钟左右。

大火收汁（别收太干了，粘稠状态），装盘撒上芝麻，葱花！半夜写菜谱口水流…