北鼎焖焗锅食谱｜咸蛋肉末焗娃娃菜
用料
| 猪肉馅 | 180克 |
| 娃娃菜 | 两颗（500克） |
| 葱姜蒜末 | 各10克 |
| 粉丝（干重） | 40克 |
| 熟咸鸭蛋 | 2个 |
| 料酒 | 8克 |
| 生抽 | 10克 |
| 蚝油 | 8克 |
| 老抽 | 1克 |
| 食用油 | 25克 |
| 干淀粉 | 6克 |
| 水 | 50克 |
北鼎焖焗锅食谱｜咸蛋肉末焗娃娃菜的做法
准备以上食材
咸鸭蛋剥壳切成丁
粉丝提前10分钟用冷水泡软
淀粉加水搅匀
做法：
1.娃娃菜对半切开后再切几刀，切完再洗，洗完不必把水甩太干
娃娃菜带着些水就铺在焖焗锅的锅底。
2.另取一锅，锅底倒油烧热加入葱姜末炒香
倒入肉馅炒到颜色变白水份消失
倒入料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀
倒入水淀粉炒匀，关火
3.把粉丝铺在娃娃在上面
铺上炒好的肉末，铺上切成丁的咸鸭蛋。
4.开中火先烧三分钟，转最小火煮12分钟左右
关火后用筷子搅散拌匀再吃，试试味道，如果觉得淡，可以再加一点点盐或者生抽搅匀，也可以按自己喜好加一点小米辣。
⚠️ 如果对铸铁锅的性能和火力还掌握不是太熟悉，怕糊锅的话，可以加半碗高汤或者水一起焖。
享受美味吧?
