生咸鸭蛋，用油浸泡，烤箱150度烤10分钟，微微摊凉后放入主锅，同时加入海苔肉松、原味沙拉，10秒速度6打碎，倒入碗中备用
（这次没有拍照，用的之前的图）

贝果面团
主锅依次加入水，糖，酵母，2分钟/37度/小勺发酵，再加入高粉和盐，TM6混合键，或30秒/速度3-6混合。
混合好后设置揉面5分钟。
最后加10克熟黑芝麻，再1分钟揉面。
取出面团整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛5-10分钟

面团约510克，均分6份，每个约85克。将面团整理成圆形，附上保鲜膜，避免水份流失

想要小一点可以按需分，建议确定面团重量再均分

取一个面团，用擀面杖从中间往两边擀，边擀边整理，慢慢擀成长方形，中间铺上一条咸蛋黄肉松馅料。将面团下边压实，方便收口。

面团卷起来后，收口处向上捏紧，头尾捏实，稍微搓圆整理收口。

尾部用擀面杖擀开，呈扇型

头尾相接，包裹起来，收口处捏实

小贴士：可以将贝果套在手指上轻轻甩两圈，减少内圈褶皱同时，还可以稍微增大内圈直径哦

烘培纸裁剪成小张的，方便发酵后煮贝果，因为发酵后的贝果会粘住烘培纸，强行取下，会影响贝果美观。

依次放在烘焙纸上，温暖的地方发酵30-40分钟，或是烤箱设定37度，发酵25-30分钟。发酵至1.5倍大的样子即可（温度会影响发酵时间）
注意⚠️烤箱内放置一碗热水，避免面团表面水份流失

善厨主锅放入1000ml水，50克糖，水烧沸后调整到90度/速度1

烤箱预热200度

将贝果带烘培纸一并拿起，表面先接触水面，顺势取走烘培纸，正反面各煮30秒捞起。

也可以用平底锅或法格锅等等，一次性煮

捞起后的贝果，直接放置在烤盘上，200度烤20分钟。⭕️记得上色满意后加盖锡纸哦！

各家烤箱温度各有不同，实际的上色时间也会稍有出入，出品的颜色也不会完全一样。
大家可以按需要少量调整时间和温度，只要贝果表面呈金黄色即可。

边上的贝果颜色深些，中间的颜色就稍微浅一点

切一个看看剖面，满满的馅料

吃一口，味道不错?，搭配咖啡来份下午茶吧！