咸蛋黄肉松迷你小蛋糕
这个配方是两盘35连的模具的量。一次吃不完的可以减半。
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 低粉 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 糖 | 45克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 肉松 | 30克 |
| 沙拉酱 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
咸蛋黄肉松迷你小蛋糕的做法
生咸蛋黄烤熟，180度10分钟
碾碎
4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
蛋黄里，加玉米油，牛奶，沙拉酱，打匀
低粉过筛
抽Z字，打匀
蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡
蛋黄糊里加蛋黄碎和肉松
搅拌
加三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌，不会大量消泡，不用担心
再加三分之一，翻拌均匀
倒回蛋白糊里，翻拌均匀
混合好的面糊装裱花袋，挤进模具，九分满。烤箱预热，135度25分钟，150度15分钟。忘拍了，这是烤好后取出晾凉的图。
装吐司袋
