首先准备好所有食材！

咸蛋黄先用白酒喷一下去蛋腥味静置一会

咸蛋黄压碎粒，

鲜虾去皮取虾线，头部不要扔

豆腐切小块用淡盐水浸泡一下去一下豆腥味

切点小葱和姜丝

锅中热油放入姜丝煸香，

倒入虾头炒香，然后捞出虾头，虾头可以留着做虾汤炖菜

放入虾仁翻炒至变色

放入咸蛋黄翻炒片刻

加入小葱好翻炒出香味

做这个菜你一定要加一勺美味栈鲜鸡汁能够提鲜，这个鸡汁打开就扑鼻的香，有种刚炖出来鸡汤的香味！据说60倍的浓缩，很浓稠，色泽鸡油黄晶莹剔透的，加一勺就足够提鲜了，比鸡精味精更健康！家里一直吃的鲍鱼汁也是这个牌子的，有了它基本上其它材料就不需要了！平时下面，加一勺在汤里，素面都有鸡汤味，特别香！

加小半勺生抽上色

倒入豆腐块

加入小半碗清水盖住收汁差不多就可以出锅了，如果水多可以淋入少许水淀粉就完成了！

小伙伴们赶紧试试吧！又香又下饭！