咸蛋黄南瓜
?金色秋天 当季美食 南瓜?当仁不让 它可以排毒养颜、健脾和胃， 还有助减肥~ 在南瓜表面裹一层咸蛋黄， 咸香粉糯却不软烂， 既可以下饭也能当作小吃哦！ ?
用料
| 贝贝南瓜? | 1个 |
| 淀粉 | 60g |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 盐 | 少许 |
咸蛋黄南瓜?的做法
贝贝南瓜 ? 洗净去皮
切小块用勺子挖去瓤 再切1cm厚的长条
加少许盐拌均盐渍10分钟 10分钟后洗掉盐分 控水备用
咸鸭蛋黄3-4个 用小勺碾碎备用
南瓜加淀粉拌均 使每根南瓜条都均匀地裹上粉
锅中放油 油温5成热（180摄氏度左右）下南瓜?
炸至金黄 表皮酥脆 捞出备用
锅中放油5ml 倒入咸蛋黄小火炒至起沙
倒南瓜翻炒均匀
装盘 开吃???
小贴士
油温五六成热时约为120°C~180°C下南瓜炸 此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围有大量气泡，并伴有哗哗声。 最后炒南瓜?时 颠锅几次翻匀即可 不要搅动容易碎掉
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