中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋（免搅拌）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7934

介绍就是不好吃你打我！有难度你打我！不快手你打我！力推一百次！在惠食佳吃到这个冰淇淋真的一脸的幸福，等那么久也觉得值得了！明明吃的很撑，却还再想来两球！
重点是炒米！！一定要有！炒米又香又脆，冰淇淋又滑又浓郁，中式西式明明可以兼得！

夏天真的少不了各种各样高颜值的冰淇淋和冰棍儿
我也有我的小小合集，都是我做的比较经典或者有意思的，下面放上链接：
真水果冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102320363/

柠檬mojito透明棒冰 https://www.xiachufang.com/recipe/102290415/

奇亚籽猕猴桃棒冰www.xiachufang.com/recipe/102290413/

红豆桂花冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102290411/

青柠芝士蛋糕冰棍 https://www.xiachufang.com/recipe/102289803/

中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋 https://www.xiachufang.com/recipe/102395431/
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用料

黑芝麻冰淇淋材料	⬇️
熟黑芝麻粉	40g
白砂糖	50g-55g（自行调整）
淡奶油	200ml
蛋黄（请用无菌蛋）	2个半
桂花枸杞冰淇淋材料	⬇️
桂花	8g
枸杞	12g
白砂糖	40g
淡奶油	250g
蛋黄（请用无菌蛋）	2个半
topping部分	⬇️
炒米	一小袋（必须要）

中式桂花枸杞&黑芝麻双拼冰淇淋（免搅拌）的做法

准备好所有材料，淡奶油用的时候再从冷藏拿出来！这款无需要多次搅打，口味非常浓厚，很方便。
先称量好桂花、和切碎的枸杞，碗里倒入200ml淡奶油，倒入桂花枸杞放入冷藏浸泡2小时以上。
蛋黄蛋白分离，蛋黄加白砂糖打发至发白膨胀。
加入黑芝麻粉，搅打均匀。
淡奶油打发至七分（产生浅浅的纹理状态即可），加入黑芝麻混合物中，一起搅拌均匀。
倒入模具中，放入冰箱冷冻2小时，表面凝固。（是冷冻冷冻冷冻！）
下面开始做桂花枸杞的，蛋黄加白砂糖打发。
打发到膨胀发白（如图所示）。
从冰箱取出浸泡着桂花枸杞的淡奶油，打发，打发到图中状态即可。
混合蛋黄糊和桂花枸杞淡奶油，搅拌均匀即可。
倒在黑芝麻层上，放入冰箱冷冻四小时。即可脱膜食用。
吹风机沿着模具边吹十秒，脱膜切块，撒上原味炒米，开吃！（炒米一定一定要撒上，真的很不一样！）中西合并我很喜欢！
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（不定期送礼物的喔！里面有更多好吃的菜谱！）