韭菜切段，小米辣切成辣椒圈，鸡蛋打散备用
（鸡蛋加一丢丢盐）

烧一锅开水，放入蛏子焯水2分钟

（我买的蛏子已经把沙子吐干净了，如果买回来的蛏子没有吐干净沙子，请看小贴士~）

蛏子捞出后把肉剥下来，并把缠在蛏子肉上的不明丝状物去掉，放在盘子里备用

（我母亲说那是脏东西不能吃...是什么我也不知道...）

（蛏子放一会会有汤出来，这个汤不要丢）

锅里倒油烧热，放入韭菜段煸炒，撒一丢丢盐

倒入鸡蛋翻炒，半成型时放入蛏子（不带汤的蛏子）（一定趁鸡蛋没成型的时候就放蛏子！！）

烹入生抽，加切好的小米辣，翻炒均匀，加入之前留下的蛏子汤

临出锅时烹一点点醋

得啦~