天气热起来了 到了大口吃冰淇淋的季节啦！
冰淇淋虽然好吃 但是有没有负担呢?吃完会不会有罪恶感呢？
要知道市售的浓醇冰淇淋含有45%的鲜奶油，脂肪含量高达20.9%！随着年龄的增长，许多人的体重和胆固醇都有所高升，需要多多注意！
而岛本熏制作的冰淇淋不使用鲜奶油，脂肪含量仅为高脂冰淇淋的【一半】！
※脂肪含量为20.9%，即100g 冰淇淋含脂肪20.9g克。
※市售冰淇淋球每个大约100克。
※成年女性每天的脂肪摄取标准为42-50克，将脂肪含量减少到10.8%有多重要可想而知~

这种冰淇淋和以前常吃的高脂冰淇淋相比，低脂冰淇淋首先散发出来的是淡淡的蛋香味。
※ 事实上虽然依然美味 但是不如高脂冰淇淋口感细腻 毕竟鱼和熊掌不可兼得【介意绕】

※如果牛奶脂肪含量超过3%，请选用中等大小的鸡蛋。
※尽量选用新鲜材料，推荐使用可生食级别的兰皇鸡蛋。
※如果给抵抗力差的人群（小孩、老人等）吃，即便是生食蛋也【不要省略消毒】噢。（咳咳，想我去年做这种，直接用的普通生蛋也没消毒呢。感谢我还活着!开个玩笑喽~）

【蛋黄消毒的方法】：
1. 取一口锅，注入温水后以中小火加热。锅子上架只烤网/晾网（总之想办法使装有蛋黄的盆子底部【不接触】到锅中的水）将装有蛋黄的盆子放在上面，利用蒸汽消毒。
2. 左手拿温度计（不要动，一动就不准了）右手用蛋抽【不停搅拌】。
3. 当温度计显示蛋黄温度在82°时，【立刻】移走蛋黄盆，消毒完成。

【注意】：蛋黄在80°—85°时可以起到【消毒杀菌】作用，超过85°就会【凝固】！
请带上手套 防止水蒸气烫伤

【剩下的蛋白怎么办?请看小贴士！】

【以下为5~6人份】

低脂红薯冰淇淋：https://www.xiachufang.com/recipe/100496089/
提拉米苏冰淇淋：https://www.xiachufang.com/recipe/100500558/