一般我选蛏子王。个头大。肉多。泡一会儿吐沙是吐不干净的。所以我选择焯水手动去沙。

个头很大。喜欢。

蛏子沙很多。特别是靠近嘴巴还是屁股的地方。我也不知道是啥。反正那里很多沙。所以直接焯水然后过凉水。手动清洗。把黑色的地方都抠了。内脏连接上面姑且是嘴巴的地方吧。很多沙。冲干净。这样就不怕迟到沙了。

然后大火烧油。放入葱姜花椒爆炒一分钟。倒入焯好洗干净的蛏子。炒个半分钟加盐，也可以加点酱油或者耗油。就可以出锅了。特别好吃。