蛏子多次淘洗清洗干净，可以先泡会让它吐沙

一个大蒜剁碎，越细越好，小米辣也剁碎

秋葵选择大小长短均匀一些的，这样摆盘的时候更加整齐
先给它焯水煮熟后捞出

交叉摆盘，也可以朝着一个方向看个人喜好，对半切开也行，给它铺在盘底

炒一个蒜蓉酱，锅内油热后倒入蒜末小米辣炒香，加入生抽，蚝油调味，加一点清水煮开

蛏子加水放葱段去腥，水开后煮两分钟煮熟

煮熟后把肉取出来，把身上的黑膜撕掉，铺在秋葵上

淋上炒好的蒜蓉酱，再上锅大火蒸三分钟即可出锅，最后撒上葱花点缀再淋一层热油增香