我觉得茄子最好吃的两个吃法，一个是鱼香茄子，一个是茄子焖面。鱼香茄子需要油炸，热量特别高，所以偶尔才吃一次，米饭绝配。虽说有人觉得油炸这一步可以省略，用水煮之类的方法代替，但我觉得成品不是差点意思，是根本没意思，这样宁可不吃了。而且这对味道不尊重，对名菜不尊重，也对自己的胃和味蕾不尊重…啊这…上纲上线了?

我比较常做的是茄子焖面，如果五花肉够肥的话可以不用加油了，总的来说热量上要比鱼香茄子配米饭好多了（是吧？？?）。其实这不是南方人擅长的菜，我做的肯定和北方正宗做法有出入，但是真的是太好吃了?焖面这个东西是去北方旅游的时候吃过一家叫豆角焖面的店才知道的，印象深刻。我们点了包括豆角焖面的一桌菜，什么大鱼大肉竟然都在豆角焖面面前沦为配角，那天我一碗接一碗的吃，狂薅不止?

那以后才知道还有面还有焖这个做法，所以后来以“焖”为主题，创作一锅不少于两大碗的面，题材不限文体不限的厨房活动成了有趣的探索。

能吃的两个人的两人份