阿基师妙招?在家做台湾蚵仔?煎

在做蚵仔?煎时，我自己查了很多作法，也做了几次，我比较喜欢皮吃起来焦焦脆脆的口感，然后我发现阿基师的妙招用红米绞碎加面茶粉加番茄?酱做蚵仔?煎的酱料，超级香无敌绝配???厉害

因为我个人比较喜欢焦脆的口感，所以面粉我调整了不一样的比例，酱料则也改良了一些，直接用面茶粉跟番茄?酱我觉得比加红米更简单好吃哦?

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准备食材的
1.蚵仔?300-400克 2.空心菜或茼蒿白菜?都可以1小把 3.低筋面粉50克 4.马铃薯粉10克 5.120克水 6.面茶粉 7.番茄?酱 8.米酒 9.红葱头油少量 10.鸡蛋2颗

作法流程⏰
1.蚵仔?清洗干净用米酒腌制10分钟。
2.将低筋面粉、马铃薯粉、水搅拌在一起，加入一小匙油（约0.5ml)。?
（如果没有秤重器，就用汤匙?5匙低筋面粉、1匙马铃薯粉、12匙水）
3.热锅后红葱头油先下，炒香后。
4.放入蚵仔?，炒至半熟。
（大约看他表面有些白就可以，不要一直翻炒，翻一次就好，一次约停留1-2分钟，看蚝仔?大小。）
5.加入鸡蛋弄散、放入青菜?盖锅闷1-2分钟。取出盛盘
6.取干净的锅，面茶粉跟热水一起煮开，不要倒太多水，因为做酱料用，煮开后加入番茄?酱，酸甜度自己尝一下可以就完成✅啰???

制作时间⌚️约30分钟
难度 1颗星
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