准备食材：生蚝+姜丝+蒜片+黄油+葱白+葱尾+青红椒。
准备小碗酱料汁：蚝油+鸡精+鱼露+胡椒粉+水淀粉+清水，待用。

把生蚝洗干净沥干水分；撒入生粉轻轻翻拌出黑膜再冲洗干净，用餐巾纸吸干水分；撒入胡椒粉+生粉轻轻搅拌包裹住生蚝，待用。

热锅冷油，用不沾锅，放入生蚝香煎至两面金黄，盛出待用。

热锅冷油中小火放入姜丝+蒜片+葱白煸香，大火放入生蚝+黄油快速翻炒。

淋入小碗的酱料汁，放入葱尾+香菜+香油快速翻炒均匀，出锅。

盛出装盘。