将粉丝提前泡发好，准备配料，小葱切末，蒜头拍碎去壳切末，姜切丝，辣椒备好

另取一碗，制作调料汁，加入一勺蚝油

加入一勺蒸鱼豉油

加入半勺酱油

加入些许盐

加入些许糖

起锅烧油，倒入些油，浅没过锅底即可，我喜好少油。

油温烧热，加入准备的好的配料，中火翻炒出香味。

翻炒出香味后，倒入调好的调料汁。

加入高汤或者清水小半碗，这里我会喜欢加多一点点水，因为粉丝都是会吸水，如果汤汁太过浓稠，粉丝就会比较干，不好下咽。

待水煮沸即可关火

取一碟，如果汤汁比较多，就用深一点的碟子，放入泡发好的粉丝，上面铺好扇贝肉，为了美观可适当调整好扇贝方向，强迫症的我让每个扇贝肉都"仰天长啸入锅去"哈哈。

淋上11步准备好的汁水，可以上锅蒸约10分钟到粉丝软了即可出锅。