爆炒章鱼须和扇贝肉
自家海鲜微店的小创作分享
用料
| 扇贝 | 250g |
| 章鱼须 | 250g |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 2个 |
| 酱油 | 半勺调色 |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 白糖 | 适量克 |
| 干辣椒 | 因人而异适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 微量 |
| 孜然粉 | 微量 |
爆炒章鱼须和扇贝肉的做法
自家海鲜微店的新鲜扇贝肉
自家海鲜微店的超大章鱼须
化冻清洗干净的章鱼须
清理干净的扇贝肉
准备好生姜，洋葱，辣椒，青椒等辅助材料
水沸腾后，倒入适量的料酒，倒入扇贝肉
扇贝肉倒入后，加入章鱼须，来回将其都浸没到水中，因为我的量比较多，大约和水一起煮1.5分钟左右，水有微泡，就可以捞起过滤掉水，目的是去腥
倒掉刚刚的煮沸后的水，擦干趁锅还热，加入适量油，加入姜蒜辣椒过一下，最后加葱爆炒
加入1.5勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒洋葱
继续翻炒，倒入料酒，生抽，白糖，孜然，干辣椒，适量水翻炒
最后加入扇贝肉，章鱼须继续翻炒，出锅前尝尝味道是否需要加微量盐，然后最后一刻加少许胡椒粉起锅
辣味鲜嫩 扇贝肉和章鱼须
小贴士
为了省事 将两个一起爆炒
也可单独炒扇贝肉或者章鱼须都为一番美味
也可单独炒扇贝肉或者章鱼须都为一番美味