五花肉洗净切块，鲍鱼洗净改花刀

炒糖色，放入冰糖

加水炒，小火慢慢搅拌，至冰糖全部化开成枣红色，迅速加入适量热水，煮30秒，关火，备用

热锅冷油，五花肉放入，煸炒至五花肉两边焦香，同时煸炒出一些五花肉的油，以免五花肉太油腻

五花肉装碗，倒出锅中多余油

五花肉再放入锅中，加生姜、干辣椒、八角，翻炒

1⃣️加入黄酒去腥，翻炒1分钟
2⃣️加生抽、老抽、白糖、炒糖色的水

大火煮开，改小火慢炖60-80分钟

加入鲍鱼，继续炖10分钟，然后大火快速收汁

关火，装盘

来一块五花肉，入口即化，美味满分

年夜饭的硬菜担当，一起来试试呗！