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粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7951
成都名小吃——凉糕、冰粉的灵魂:红糖水。

用料

红糖100克
100克

粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法

  1. 重点是这个红糖。不是超市卖的袋装红糖粉,是这种分层的老红糖,一般菜市都会有卖。

    粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法 步骤1
  2. 切成小块小片,总之切一切,一会熬制化得快。

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  3. 红糖、水倒入锅中,开小火。用勺子把红糖碾碎。

    粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法 步骤3
  4. 一直不停搅拌。沸腾后再煮10-12分钟就可以了。一直小火,一直不停搅拌。

    粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法 步骤4
  5. 一开始热的,看起来不太粘稠。

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  6. 放凉以后,噔噔蹬蹬~非常粘稠了。用乐扣装好,放冰箱冷藏,放个几天没问题啦!

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  7. 附一个冰粉链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106432317/

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  8. 再附一个醪糟链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104776128/ 醪糟、红糖是成都冰粉的灵魂。醪糟也是一个宝藏啊,除了平常煮成都名小吃:醪糟粉子蛋以外,加酸奶里也是超级美味!!

    粘稠红糖水(解锁成都名小吃凉糕、冰粉)的做法 步骤8

小贴士

一直搅拌,一直小火。