黄米面用开水和面(用筷子)，没有干面就行，软硬适中

水开后，蒸30分种

蒸面的时侯，做“小料”:碱面放入小碗，用凉水冲开，再加少半汤勺食用油，备用

面蒸好后，案板上摸点小料，面放案板上，趁热用小料边拍打边和面(这样做，炸出来的炸糕，外皮起泡儿，更酥脆)，揉好后分小剂子，案板上留三四个小剂子，其它的放蒸锅里(面不能凉了)。

可以包豆沙馅了，包的时侯可以随时拈点小料(防粘)。口要捏稳

开炸。锅里放油，油冒烟，放入包好的糕，两面金黄色就炸好了

趁热吃，外酥里糯哦?
吃不了的，可以冻起来，吃的时候蒸锅里热一下，是另一种口感