浸泡：准备好所需食材，糯米、大黄米都不用清洗。
⚠️请购买糯的、有粘性的大黄米。

450克饮用水+450克甜米酒汁，混合均匀。

糯米、大黄米中，倒入适量酒汁水。盖上保鲜膜，浸泡一夜。
⚠️冬天放常温浸泡，夏天冰箱冷藏浸泡。

隔天，把浸泡好的糯米、大黄米清洗干净。多清洗几遍，蒸好的米才会清香。
⚠️特别是大黄米，需要搓洗到水清澈。
⚠️葡萄干、蔓越莓清洗干净，沥水备用。

清洗好的米中，加入与米持平的清水。蒸1～1.5小时。
⚠️水量不要多，避免蒸出来的米太烂。

蒸半小时左右，把南瓜放入小米上，蒸至南瓜熟透。

把表面蒸出多余的水倒掉。加入15克砂糖，一捏捏盐，与南瓜、黄米混合均匀。

把表面蒸出多余的水倒掉。加入蔓越莓、葡萄干、15克砂糖，揉合均匀。

我一般是直接倒入保鲜袋，这样更容易揉合。

我一般是直接倒入保鲜袋，这样更容易揉合。

①20克蜂蜜+10饮用水混合均匀。
②容器铺上保鲜膜。
③刷上两层蜂蜜水，防沾。

把揉好的糯米饭均匀铺上，稍微压实。

再倒入混合好的南瓜黄米。
⚠️混合好的南瓜黄米可能有点湿，冷藏基本都能成型。

黄米凉糕放冰箱冷藏一夜，再食用味道更好。

切块，表面浇上适量糖桂花酱，即可。
⚠️切凉糕的时候，有点粘刀。在刀上抹适量清水，或无味食用油，比较容易切开。

「黄米凉糕」

「黄米凉糕」?没有糖桂花，可以浇上适量蜂蜜水。同样很好吃。

「黄米凉糕」

「黄米凉糕」

「黄米凉糕」