这就是黄米面

烧好开水

小盆里倒开水加点凉水！手摸起来感觉烫手。老爸做的量大，用手和面会烫手所以加了些凉水，水温摸起来要感觉到烫，能接受

一点点加水，老爷子没用筷子和面，直接上手了，量少大家还是用筷子的好

红枣洗干净

面不能太湿，把红枣放进面里拌匀这程度就可以

锅里放足量水，屉布打湿，先放一层红枣，再放和好的红枣黄米面，均匀的弹（dan）些水铺的薄厚均匀，屉布向中心折，四周要留有空隙（蒸两屉有利于蒸汽上升）

最上面再来一屉，还是先铺一层红枣防粘（忘记拍图了）

继续放面，用手均匀弹（dan）些水

屉布向四周折，留有空隙，盖好盖子上汽后转中火蒸25分钟

开盖用筷子扎一下，看着很湿软，现在面是不光滑的。我用勺子挖了一口直接吃的（这次的没放糖，喜甜可以蘸糖吃）

双手提屉布拿出来直接放案板上揉一揉（面团更细腻）

手提着屉布去按压面团（注意有些烫手）上下左右都要按压到至面团很细腻有光泽

盆里抹食用油防粘

把面团扣在盆里

揭去屉布，（老爷子没放红枣稍有些粘屉布，用水多浸泡后再用勺子刮洗干净就好。）手抹点食用油把面按平

用手趁热按平，晾凉后倒扣取出来

放案板上凉透后用刀沾凉白开锯着切块，或者切薄片，薄片更适合用油煎着吃。

送给我婆婆家。婆婆喜欢吃大块切这样子。冷透了装保鲜膜里冷藏保存，尽快食用。剩余的装保鲜袋可以冷冻保存

老爷子喜欢切薄片，用油煎着吃！外脆内软，像芝士一样！真的很棒哦！吃过就会爱上呦！妹妹来老爸家给她吃了，好爱呦！说走时带些拿回家。

2月6日更新做法:因为喜欢所以加做些。做成团子或者窝头形:4斤黄米面+400克绵白糖+去核的红枣（为了吃的方便不吐核，怕硌牙）一小盆原料合照

黄米面+白糖混匀

加入开水，一点点搅拌面加入红枣颗粒搅拌成如图状态。不能太湿也不能太干，用手用力可以成团即可，不要攥的太结实，攥着觉得干可以稍加水混匀。切记一定不能太湿呦！！！太湿了成团后蒸完会滩了型不好看

蒸锅放足量水屉上放白菜帮子或者硅油纸（防粘），团成这样子，稍留有空隙就好。

两屉都做好。盖盖大火上汽后转中火蒸20-25分钟

开盖稍稍晾晾拿出来

捡到油纸上晾凉，可以提前切片放保鲜袋里冷藏尽快食用，吃不了再冷冻保存。喜欢整个的话待表皮和底都干了在放保鲜袋冷冻保存。吃时提前拿出来化冻，放盘子里上锅加热后食用。切片的也可以用油煎着吃！

4斤面蒸了2大锅，喜欢可以食材减半做。