250克莜麦面粉。这些能做两到三人吃的。

刚烧好的开水和面。水的份量忘了称重，大概跟面差不多，看手感。

和成好捏的橡皮泥那种软硬程度的光滑面团。盖帘和铲子是做螺纹鱼鱼的好工具。

先搓出大小差不多的小鱼鱼。这样的也可以蒸了吃，但是不如加一道工序的螺纹鱼鱼，增加了与调味汁的接触面，所以更好吃。

用铲子或大拇指压着鱼鱼滚一下。

简单到家里所有人都可以上手操作，不失为一道增进亲情的合家欢菜肴。

一会儿的功夫，一大团面就先光滑的鱼鱼，而后变成中空的小海螺。

笼屉抹油，水开蒸4分钟。不要放太满，防止粘连太多。

留两小团面，擀成薄片，只在案板一面撒簿面。

笼屉抹油蒸4分钟，凉了揭下来。

蒸莜面的时候可以做汤汁。油热加西红柿炒出茄红素好看的颜色，再放胡萝卜条，加盐和适量酱油，加适量热水，煮开再加羊肉片。如果是鲜羊肉切片更好，不过可能就需要先炒羊肉变色再放西红柿了。放不放土豆洋葱无所谓看个人口味。

最后加入香菜，就好了。

晾凉的莜面薄片切成细条，用拌凉菜或凉皮的料拌好，可以放香菜和炸花生米熟芝麻什么的增加香味丰富口感。

莜面鱼鱼与番茄汤汁，可沾，可拌，好吃到不像话。

切条里加上油泼辣子，可以替代繁琐又容易失败的凉皮了。

做一次可以轻松获得两种莜面食品，可做一道菜也可以做主食，怎么样？不错吧？