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超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:47 阅读:7977
加入了南瓜的面包,超级松软可口,简直不要太好吃了!

用料

南瓜面团:
南瓜泥110克
全蛋液30克
幼砂糖30克
2克
奶粉8克
耐高糖干酵母2克
高筋面粉190克
黄油18克
夹心奶酪:
奶油奶酪150克
淡奶油100克
幼砂糖30克
装饰:
金味营养麦片1小包

超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法

  1. 准备好面团所需的材料,南瓜泥含水量不同,尽量参考图片中的南瓜泥状态

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤1
  2. 缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合。鸡蛋剩下的蛋液留着刷面包表面!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤2
  3. 逐渐成团后的状态是比较湿的,如果说你的面团没有这种状态,那可以适量加5-15克清水,如果湿过头的话可以加入5-10克的高筋粉来调整,然后开启中高速揉面

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤3
  4. 将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤4
  5. 放入提前室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤5
  6. 黄油完全吸收后可以开启中高档揉面。

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤6
  7. 揉至手套膜即可出缸!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤7
  8. 放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤8
  9. 发酵的过程中我们可以准备夹心的奶酪馅,奶油奶酪隔水软化

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤9
  10. 加入幼砂糖并用蛋抽搅拌均匀

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤10
  11. 然后分次加入淡奶油搅拌均匀

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤11
  12. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤12
  13. 冷藏完毕后使用电动打蛋器打发至纹路清晰即可使用

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤13
  14. 面团发酵完毕后将其拍扁排气后揉圆

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤14
  15. 将面团放入8寸圆形模具中

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤15
  16. 然后进行第二次发酵,温度37度,湿度80发酵约60分钟

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤16
  17. 发酵至8-9分满,在面团表面刷上一层全蛋液,这样使得面团更加有光泽和食欲感!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤17
  18. 中下层上火170下火180度烘烤约23-25分钟即可!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤18
  19. 出炉后轻摔烤盘,震出热气!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤19
  20. 等待南瓜面包完全放凉后

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤20
  21. 用刀切成4等份!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤21
  22. 取一块面包中间划两道口方便挤入夹心奶酪馅!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤22
  23. 挤入馅料后,在面包横截面处也涂上一层奶酪馅!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤23
  24. 最后粘上金味营养麦片即可!非常的好吃哦!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤24
  25. 加入了南瓜的面包非常的松软好吃!

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤25
  26. 即食燕麦片是一个小亮点~吃起来脆脆的~

    超级好吃的南瓜乳酪燕麦面包!操作简单!的做法 步骤26

小贴士

夏天揉面一定要用冷藏过的南瓜泥哦,防止面温过高~
不同牌子的面粉吸水性不一样,所以一定要预留一部分南瓜泥!
脱模的时候要小心注意不要烫到!奶酪馅一定要冷藏到位才能打发哦~
祝大家成功!