先向大家普及一下莜面小知识。看过它强大的功用，是不是很值得吃一吃。

取400克莜面倒入盘中。

加入等量开水（不用滚开的水，从暖壶里倒出来的热水就行。）不用怀疑越吃水的面越好。

用筷子拌成棉絮状。静置15分钟。

静置好的面用手揉成光滑的面团。

㧃一小块面。然后搓啊搓。搓成中间粗两头细的面?儿

做好了。

热锅烧油炒菜。加水煮菜至半熟

把莜面鱼铺在菜上面。均匀铺满千万不要用筷子搅,盖上锅盖把面鱼闷熟。

大火烧开改小火煮10分钟左右，打开锅盖尝一下，如果莜面熟了就可以了。莜面和菜拌匀了，再稍微煮一两分钟。加入调料就可以出锅了。想知道好不好吃？告诉你，我们每个人吃的都连汤带菜全部吃光。老爸还有一个习惯，把碗都舔得干干净净都省了洗锅了，哈哈?