笋干，黄花菜用清水浸泡30分钟，切丁备用，葱花切成小段

腊肉切丁备用

藕粉加水化开，静置备用，没有藕粉的可以用淀粉替代，量以个人喜好增减，喜欢稠的可以多加点藕粉。

锅内加入植物油一勺，爆炒腊肉丁，加入适当料酒提香，翻炒3分钟后加入笋干丁，花黄菜丁，继续翻炒2分钟，加入准备好的清水。

大火烧开后，煮5分钟。

倒入化开的藕粉浆，快速搅拌，形成羹状，煮个2分钟，关火。注意要轻轻搅拌，防止锅底焦糊。

加入葱花，大功告成。

夏天喝一碗咸鲜的腊肉笋干羹，补充盐分，生津止渴，非常美味。