柠檬泡椒凤爪
买了凤爪打算卤的，汤圆爸说天气热想吃凤爪，说味道调好一点用之前做凉拌木耳和蕨根粉那个酱汁试试看，于是就有了这个菜谱
用料
| 鸡爪 | 1～2斤 |
| 泡椒 | 一瓶 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 柠檬 | 1个 |
| 花椒 | 10～20粒 |
| 糖 | 2勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 醋 | 少许勺 |
| 大蒜 | 5～6瓣 |
| 去皮姜末 | 3片 |
| 桂皮 | 小半块 |
柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪冷水加黄酒加生姜焯水，大约3分钟。取出过水切开。另起一锅水水中加花椒，八角，桂皮，加热至沸腾出香味，放入切好的鸡爪煮熟，捞出过凉水，使鸡爪降温。
1.酱油倒入锅中烧热，加入蚝油，加入2大勺水煮开放2勺糖和醋晾凉，
2.柠檬表皮抹盐搓洗干净，切片去籽放入容器，小米椒切圈，大蒜切碎，姜切末放入装有柠檬片的容器倒入泡椒水和泡椒.
两者混合拌匀后到矿泉水，与鸡爪拌匀等待几个小时即可享受美味了哈
小贴士
酱油加热味道会醇厚很多
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