2斤虾；

买回来的活虾剪掉虾头尖刺及虾须虾脚，再用牙签挑去虾线，清理干净，姜葱洗干净备用；

锅里倒入两碗清水大火烧开，将虾及姜葱倒入锅中，加入2勺料酒，2茶匙盐，2茶匙白糖，煮10分钟后，不要开盖，继续焖20分钟，让虾更入味；

焖好的虾倒出，凉干水份备用 ；

将虾摆在烤架上，烤箱上下火180度烤40分钟左右，时间及火候要看买的虾的大小做微调；

（烤箱温度仅供参考，要依据各家烤箱脾气做出调整，烤的时候注意观察）

烤好的虾干放凉后装袋密封存放，虾壳都可以吃，补钙哦。