凉拌蕨根粉
来到上海之后发现的美食之一就是凉拌蕨根粉。每次去湘缘必点，对于自己喜欢的菜当然要学会做啦，经过实践做了一个比较简单又美味的菜谱和大家分享一下。
用料
| 蕨根粉 | 200克 |
| 醋 | 勺 |
| 香油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 若干克 |
| 食用油 | 若干克 |
| 鸡精 | 若干勺 |
| 小葱 | 若干干 |
| 小红椒 | 根据口味个 |
| 蒜 | 根据口味瓣 |
| 辣椒粉 |
凉拌蕨根粉的做法
把蕨根粉热水下锅煮软。注意蕨根粉比较硬，需要多煮一会。煮软后捞出来放到冷水中。把蒜和小红椒切碎（分开切）
调料：生抽和醋对半，加入鸡精，香油，白糖 辣椒粉
热油，放四五粒花椒。下切碎的小红椒，小火煮一分钟，加入切碎的蒜。小火一分钟后倒入调好的料中。
把蕨根粉水控干，把料倒入蕨根粉中。再撒点葱花，一道美味的凉拌蕨根粉就大功告成啦。
小贴士
蕨根粉要煮软，小红椒放多少根据自己的口味来看。然后不用放盐，因为生抽里面有盐了。