蕨根粉
用料
| 李锦记薄盐生抽 | 3大勺 |
| 自制辣椒酱 | 2大勺 |
| 蕨根粉 | 100g |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 恒顺香醋 | 3大勺 |
| 辣油 | 一大勺 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 香葱 | 一根 |
| 辣椒 | 一小个（我用瓶装剁椒），装饰用 |
| 芝麻 | 少许，装饰用 |
蕨根粉的做法
煮一锅清水
煮沸后，倒入蕨根粉
蕨根粉软化后，盖上锅盖，关火。利用余温焖煮至无硬芯
过凉水后，用净水泡着。请在一个小时内食用
准备调料，倒入3勺生抽把盐糖化开
调入辣椒酱和辣油
捞出蕨根粉沥去多余水分，放入碗中，撒上葱花和辣椒碎，倒上三勺镇江醋
预热，拿个锅，倒上少许橄榄油
等油温升高，即可倒入蒜末爆香
倒入前面的酱油料，关火
撒入适量白芝麻
煮开后，浇在蕨根粉上
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