大排档风味黑椒大虾-低油版
太爱这个黑椒虾！外面饭店都是用大量的来油炸虾，家里基本不会这么做，我的做法油量少，不浪费。大家都来试试吧！
用料
| 罗氏虾/大虾 | 500g |
| 牛油 | 7g |
| 大蒜 | 4瓣 |
大排档风味黑椒大虾-低油版的做法
罗氏虾1斤，洗净剪虾须、虾脚，开虾背取虾线
洗干净后沥水，用厨房纸稍微吸干水分
裹上玉米淀粉
热锅下油，煎虾
虾变成红色就差不多了
两边金黄色?就可以盛起备用了，接着咋们调酱汁
准备大蒜
剁成蒜蓉，然后过一下水，必须过水，不要怕把香味冲走，大蒜的糖分会容易焦，用水冲走就可以解决这个问题！
煎过虾的油不要倒，加入一个黄油
加入过完水的蒜蓉
闻到大蒜的香味后，加入黑椒酱、蚝油、酱油和水，比例大概就是2:1:1:2，再加2勺白砂糖
虾回锅，不断翻炒，务必每个虾都裹到酱汁
加入灵魂的现磨黑椒，分量看个人喜欢吧
继续翻炒，每个虾上面都要有黑椒！
装盘加点香菜点缀一下
完成！大家都学会了吧，赶快做起来！相信你一定会爱上的！❤️
小贴士
1.用冰鲜虾的话一定要掌握烹煮的时间，煮太久肉就会失去弹性；
2.处理活虾的时候，一定要注意，不要被扎伤了；
3.酱汁不用放盐！
2.处理活虾的时候，一定要注意，不要被扎伤了；
3.酱汁不用放盐！