准备好所有的食材，粉丝放泠水泡十分钟左右，虾去头，虾肉去壳去虾线中间划一刀放点料酒白胡椒腌制，猪肉切片。

放姜片爆热油，放入虾头，小火炒出虾黄。

这个样子虾黄煎出来了。

加二碗水，中小火煮5分钟左边，煮出鲜美虾汤。

烧热砂锅，炒香猪肉，炒出点猪油。

倒入洋葱，蒜头，葱头翻炒出香味。

放入粉丝，倒入煮好的虾汤（把虾头捞出），中小火煮3分钟左右。

另外一个锅放入油，姜片，蒜，葱头爆香虾肉，大火只要几十秒左右，快速炒一下。

把爆香了的虾肉倒入粉丝煲里。

再调一个汁，酱油，蠔油，少许盐，糖，倒入粉丝煲里搅拌一下，盖上盖子几十秒关火，（看锅里的水来控制时间，不能煮太干，要稍留点汁，因为关火后砂锅温度高，而且粉丝会吸汁），撒上葱花出锅，好香。

晶莹剔透的粉丝吸收了猪肉洋葱海虾汁，美味极了。