一、粤菜蒜香罗氏虾
什么虾都行，急冻后会比较好处理，开虾背，去虾线

下锅放油，虾裹一薄层生粉，更入味，也不会溅油

中大火，煎至变色，盛出！

锅里留炒虾的油，放蒜蓉，炒香，放点牛油，也带出香味！

然后加入虾，放酱汁！
酱汁，水2勺，米酒一勺，生抽2勺，耗油一勺，砂糖少许，淀粉半勺！

或者
生抽，蚝油，白糖芥末，淀粉，纯净水搅匀备用。

好吃的关键，是小火煮一分钟，吸收蒜香味，加点小米辣，或葱花，然后收汁！又香又入味，连壳都想吃！！！比金沙虾好吃！

大火收汁，放葱段！

二、泡泡虾

大虾；大虾去虾线，去头还，去皮。放至碗里。共15只。

面糊：碗里放25克玉米淀粉，土豆淀粉60克，泡打粉2克，面粉10克，100克油，三个蛋清！15克水！搅拌之后没有面疙瘩！

起锅烧油，油热，大虾蘸面糊下锅炸，成功的关键是能不能炸出泡泡！

调汁；番茄酱鸡精生抽一点水

汁下锅，炸好的泡泡虾下锅，颠勺！虾与料汁炒至融合！

一盘

一个个炸

三、吕小厨蒜香大虾

蒜末一小碗，小米辣

虾清洗干净，去掉虾须，虾线
锅里热油，虾下锅煎，变色，多煎一会！盛出来备用。

锅里重新热油，下一半蒜末，小火炒，多放蒜末，炒香，炒出金黄色，然后再放另一半蒜末小米辣，全部炒融合了，下煎好的虾！先简单翻炒一下！然后放点黄酒，生抽，少来点白糖！其他什么都不放！简单翻炒，大火焖一分钟！最后撒点香葱，出锅装盘！千万不要放盐！！！

四、刘姥姥的蒜蓉罗氏虾

虾去掉虾尾虾须开背控干水分

破壁机倒入蒜粒，至少两头大蒜的量！香菜，姜末，泡椒，三勺泡椒水，两勺剁椒（根据口味），打碎
锅里油热，爆虾，变色后捞出。
用炸虾的油炒蒜，炒至金黄，然后锅里放两块咖喱，一勺蛋黄酱，加入罗氏虾！
翻炒均匀，然后加入啤酒，没过虾就行！盖盖焖煮15分钟！然后放紫苏叶，大火收汁到粘稠！出锅！用汤拌面，好吃！

再炒一蒜蓉鸡毛菜或豌豆苗！

五、王婆虾
虾去掉虾须虾线
土豆切条
葱姜蒜
熟玉米切长条
芹菜
黄瓜
笋
莴笋
莲藕片
锅里多放油，炸土豆，然后炸虾。炸酥脆！
虾油留着爆香葱姜蒜，放一块火锅底料炒融化，加热水，放一品鲜调味，蚝油，红烧汁盐松鲜鲜，汤开放虾土豆玉米搅拌均匀盖盖煮10分钟就可以了！什么都能放！丸子什么的，面条，都可以！出锅前白芝麻撒进去！香菜！


王婆虾锅
如果菜多就先下菜，然后捞出来，再放虾炖！然后放摩飞锅里下面是蔬菜上面是虾！汤放里！下图！芝麻香菜！

配几个凉菜，水果！