大葱，蒜切碎， 小葱切段，放在盘里备用

锅里放油 油多点好

待锅里油热下河虾，40秒捞起控干油，5分钟后再复炸30秒，一定要复炸，否则不脆。

找一个碗，放入一大勺生抽，放入盐 味精 料酒 白醋 糖。锅里少油，大火，放入蒜爆锅，再放入河虾，再放入调料，翻炒两下，再放入葱花，装盘。注意炒虾一定大火快，几秒即可，否则容易把河虾的脆冲掉。要做到外脆里嫩。
老婆和孩子都说好吃，我媳妇就喜欢看到网上别人做饭视频，买回原料就扔给我做，说我是被科研院所耽误的厨子!