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快焖沼虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:43 • 阅读：7931

东京大饭店里的快焖沼虾（这虾的品种是鳌虾?）

用料

先熬制旱金莲花油
大蒜切末放进锅中
在锅中倒入橄榄油，加入藏红花后开始加热
这时将旱金莲花切碎
待锅中香气散发时放入旱金莲花，加入一小撮盐后继续加热10秒，随后放在一旁备用
焖鳌虾
先将鳌虾对半切开
再压平一瓣大蒜
点火，热锅的同时放橄榄油和大蒜
茴香切段放入锅中后加入百里香
待香味散发后放入鳌虾
加入白葡萄酒后5秒加少量水盖上盖子焖约2分钟
到时间后开盖取虾装盘，淋上旱金莲花油