油爆带籽沼虾
江南可采莲，还可以吃黑甜黑甜的油爆带籽沼虾。做起来也很简单，就是比普通油爆虾多放一点老抽和糖。
用料
| 沼虾 | 爱吃多少买多少 |
| 葱末 | 半小碟 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 绵白糖 | 3-4勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒（最好是花雕） | 3勺 |
| 食用油 | 多一些吧 不然怎么是油爆虾 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
油爆带籽沼虾的做法
带籽活沼虾洗净备用。葱姜蒜准备好。
中大火油炸第一遍，虾会弹跳扭动，做好心理准备。外壳变成金橙色就安静了，盛出。
大火油炸第二遍。炸至颜色成熟，把虾推到一边，放入姜片蒜瓣，中火翻炒。
倒入三勺料酒（强烈建议用花雕）翻炒，有香味了以后放入四勺绵白糖，继续翻炒。
倒入2勺生抽，2勺老抽，酌情增减量，黑甜黑甜的气质就是来自这一步。
葱末放进去翻一下，装盘。永远吃不厌的鱼虾蟹，永远眷恋的江南。
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