超好吃❗️抹茶红豆雪媚娘冰激凌
比抹茶红豆冰激凌更好吃的抹茶红豆雪媚娘冰激凌,加了一层抹茶雪媚娘糯米皮,好吃到爆炸了,抹茶控的大爱~
用料
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
纯牛奶 | 80克 |
抹茶粉 | 3克 |
黄油 | 10克 |
淡奶油(夹心) | 140克 |
细砂糖(夹心) | 12克 |
蜜红豆(夹心) | 50克 |
抹茶粉(夹心) | 4克 |
手粉 | |
糯米粉 | 15克 |
超好吃❗️抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法
雪媚娘皮所有材料除黄油、抹茶粉外混合搅匀~
过筛后得到细腻的面糊~
盖保鲜膜插小孔,水开后上锅蒸制15-20分钟蒸熟~
然后将糯米粉炒香备用当手粉防粘~
完全蒸熟后加入黄油,用刮刀或者用手将黄油完全揉进去~
黄油被完全吸收后加入3克抹茶粉~
充分揉匀,用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存,冷藏一到两个小时,冷藏久一点会比较容易擀开~
淡奶油加入糖和抹茶粉,用打蛋器打发至纹路清晰~
冰箱里取出抹茶皮均匀分成五份~
撒手粉擀开~
挖一勺抹茶淡奶油铺好,加入10克左右蜜红豆~
再铺一层淡奶油~
捏紧收口,想要好看一点可以揪去多余的面团哈~
放入冰箱冷冻两个小时以上即可~
超级好吃的抹茶红豆雪媚娘版冰激凌~
小贴士
1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的,受热均匀,容易成熟;黄油无需软化,趁热拌入即可~
2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘~
2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘~
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